Sayur lodeh adalah hidangan tradisional Indonesia yang dibuat dari sayuran yang direbus dengan santan. Terong, nangka, melinjo, kacang panjang, dan wortel. Sayuran-sayuran tersebut adalah sayuran yang paling umum digunakan untuk memasak sayur lodeh. Namun, sayur lodeh sangat serbaguna sehingga sayuran apa pun dapat dimanfaatkan. Bumbu pada sayur lodeh juga bisa disesuaikan, tetapi sayur lodeh harus selalu dibumbui dengan enak dan khas. Asal usul sayur lodeh adalah dari pulau Jawa di Indonesia, dan secara tradisional disajikan pada pesta slametan atau acara-acara khusus tertentu, tetapi sekarang ini sayur lodeh menjadi makanan yang sangat mudah di temui dan dimasak sendiri. Dari Jawa, hidangan ini telah menyebar ke seluruh Indonesia, dan dapat ditemukan di banyak restoran tradisional Indonesia atau di pusat jajanan. Biasanya dimakan bersama nasi atau irisan lontong. Lauk lain yang paling sering dimakan bersama sayur lode termasuk ikan asin, ayam atau daging sapi, dan serundeng pedas Sayur lodeh biasanya disajikan sebagai hidangan utama atau hidangan pembuka, dan biasanya dimakan saat masih hangat. Meskipun secara tradisional masakan Indonesia, itu juga sering disiapkan di Singapura dan Malaysia. Bisa kita lihat bahwa sayur lodeh ini menjadi saah satu makanan tradisional Indonesia.
Pada artikel kali ini kami akan memberikan beberaparesep sayur lodehala rumahan yang akan membuat keluarga kalian memiliki menu makan yang enak dan juga sehat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat sayur lodeh:
- 2000 cc santan
- 300 gram labu siam, yang sudah di potong
- 200 gram nangka muda, yang sudah di potong
- 100 gram daun melinjo muda
- 8 kacang panjang yang dipotong-potong
- 3 cm lengkuas
- 3 buah cabai hijau, yang sudah di iris
- 2 lembar daun salam
- 2 sendok makan garam
- 2 sendok teh gula merah yang sudah halus (bisa diganti gula pasir)
- 1 buah terong, yang sudah di potong
Bumbu halus untuk sayur loder
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 2 cm kencur
- 1/2 sendok teh terasi goreng
- 1/2 sendok teh ketumbar
Cara membuat sayur lodeh
- Pertama-tama kita harus merebus santan, masukan bumbu halus, daun salam dan lengkuas. Aduk sesekali dan masak sampai harum.
- Kemudian masukan nangka muda, garam dan gula merah. Kemudian rebus hingga nangka matang.
- Tahap selanjutnya kita hanya perlu memasukan terong, labu siam, kacang panjang, daun melinjo dan cabai hijau. Diamkan hingga semua sayur matang.
Itulah resep sayur lodeh enak, jangan panaskan sayur lodeh lebih dari 3 kali. Jadi masklah sayur lodeh secukupnya ya! Bisa kita lihat bahwa sayur lodeh ini merupakan masakan dengan aneka sayuran di dalamnya yang pastinya memiliki banyak manfaat untuk tubuh kita, karena seperti kita ketahui sayuran ini memiliki beberapa vitamin dan juga minera yang dibutuhkan oleh tubuh. Dengan memakan sayur lodeh saya jamin kandungan vitamin dan mineranya dapat membantu tubuh kita menjadi lebih sehat. Selain itu sayur lodeh ini juga memiliki rasa yang sangat enak sehingga tidak ada alasan lain untuk kalian tidak memakan sayur lodeh. Daripada membelinya, lebih baik membuat sendiri dengan resep yang sudah kami berikan diatas.